Chocolate Chips Cookie

"Chocolate Chips Cookie" yani başka bir deyişle "Parça Çikolatalı Kurabiye"… 
Görüntüsüyle bile iştah kabartan,dışı çıtır,içi yumuşacık,Amerikalıların dünyaya kazandırdığı bu enfes mutluluk parçalarının tariflerini araştırırken bir hikayesi olduğunu öğrendim.Öncelikle bunu paylaşıp daha sonra tarife geçmek istiyorum :)

"1930 yılında Ruth Graves Wakefield isimli bir kadın tarafından icat edilmiş. Ruth bu yıllarda Toll House Inn. isimli bir restoran işletiyormuş. Bir gün çikolatalı kurabiye yapmaya başlamışken pastacılıkta kullanılan çabuk eriyen çikolatasının bittiğini farketmiş. Yerini tutar umuduyla Nestle’nin çikolatalarını parçalayarak kurabiyesine eklemiş. Ama sonuç tam bir fiyaskoymuş. Çikolata parçaları eriyip hamura karışması gerekirken sadece hafifçe yumuşayıp parça parça kalmışlar hamurun içinde. Yanlışlıkla yapılan bu kurabiyeler çok sevilmiş. İkinci Dünya Savaşı sırasında savaşa katılmak için yola çıkan askerlerin aileleri yanlarına yolluk niyetine kurabiye koyup yollamış çocuklarını. Askerler gittikleri yerlerden mektup yazıp kurabiyelerden tekrar yollamalarını istemiş. 

Kurabiyelerin ünü o kadar artmış ki Ruth ve Nestle’nin sahibi Andrew Nestle bir anlaşma yapmışlar. Anlaşmaya göre Nestle, kurabiyenin tarifini her Nestle paketinin arkasına yazacak, karşılığında da Ruth’a ömür boyu bedava parça çikolata verecektir. O gün bugündür Amerika’da satılan parça çikolata paketlerinin arkasında “Chocolate Chip cookie” Tarifi yazılıymış.
O sıralar Ruth’un yanında çalışan George Boucher’e göre ise hikaye daha farklı;

Bir gün kurabiye hamuru yoğurma makinasında kurabiye hazırlarken makinanın yanında duran çikolata çuvalı devrilmiş ve içindeki kalıp çikolatalar hamurun içine karışmış. Makina çikolataları kırarak parça haline getirmiş. Ruth bu hamurun kullanılamaz hale geldiğini, pişirmeye çalışmanın tam bir vakit kaybı olduğunu iddia etmiş. Ama George Ruth’u ikna ederek kurabiyeleri pişirmiş. Hikayenin devamı bir önceki ile aynı. Hangi hikaye doğru olursa olsun ortaya mükemmel bir tarif çıkmış."

 İlk gördüğüm andan itibaren aklıma düşen bu kurabiyeleri yapmak için birçok tarif araştırdım.Sonunda blogunu bayılarak takip ettiğim Damy's Kitchen 'ın tarifini denemeye karar verdim.Sonuç mükemmeldi :)

Başlamadan önce dikkat etmemiz gereken üç nokta var;

1. Tereyağımızın neredeyse tamamı erimiş olacak ancak sıcak olmayacak.El yakmayan bir ılıklıkta olması kafidir.
2. Hamura yumurta eklendikten sonra kesinlikle fazla karıştırılmayacak, çünkü bu kurabiyelerimizin sert olmasına sebep olacaktır.
3. Pişme süresine kesinlikle sadık kalınacak.Fırından çıktıklarında pişmemiş gibi görünse de emin olun durdukça sertleşeceği için daha fazla pişmelerine gerek yok.

İşte tadına doyamayacağınız muhteşem Chocolate Chip Cookie tarifi;

Malzemeler:

120 gr (8 yemek kaşığı) tereyağı (eritilmiş ve ılık)
50 gr (1/4 su bardağı) esmer şeker
100 gr (1/2 su bardağı) toz şeker
1 tüp Dr.Oetker Vanilya Aroması veya Şekerli Vanilin
1 adet yumurta
210 gr (1,5 su bardağı) un (gerekirse 1 çorba kaşığı daha eklenecek)
1/2 tatlı kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
130 gr (3/4 su bardağı) kırılmış çikolata parçaları (ben bitter,sütlü ve beyaz çikolata kullandım)

Yapılışı:

• Fırınımızı 180 C'de ısıtmaya başlayalım.
• Fırın tepsilerimize yağlı kağıt yerleştirelim.(Ben 2 adet tepsi kullandım.)
• Ocakta kısık ateşte tereyağını eritelim.Ilınmaya bırakalım.Kesinlikle sıcak olmayacak.
• Bir kapta un, karbonat ve tuzu karıştıralım.
• Bir çırpma kabında tereyağı,esmer ve toz şekerleri kremsi bir kıvam alana kadar mikser ile çırpalım.
• Vanilyayı ekleyip tekrar çırpalım.
• Ardından yumurtayı da ekleyip sadece karışana kadar çırpıp bırakalım.
• Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyelim ve hamur haline gelene kadar çırpalım. Eğer cıvık bir hamur olduysa 1 çorba kaşığı daha un ekleyelim.(Benim eklemem gerekmedi.)Hamur ne çok cıvık ne de sert olacak. Elle yuvarlanabilir kıvamda olacak.
• En son çikolata parçalarını da ekleyip elimizle hamura karıştıralım.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayalım.Bu hamurdan yaklaşık 30-35 adet mini boy kurabiye çıkıyor.
• Tepsilerimize yuvarladığımız kurabiyeleri dizelim.(Kesinlikle hamurun tepesine elinizle bastırmayalım) Önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 9 - 11 dakika pişirelim.Kesinlikle pişmediğini zannederek daha fazla pişirmeyelim.(Ben 11 dakika pişirdim)
• Fırından çıktıktan yarım saat sonra yemeye hazırdır.Şimdiden afiyet olsun! :)